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Il Rosso e Il Bianco – Ama Novello
8 Novembre 2014 | Florin Celona | Condividi:

Nel lontano 1930 il giovane vino novello prese vita, quasi per caso, se non per gioco. Ci troviamo in Francia precisamente a  Beaujolais nei pressi di Lione dove, per la primissima volta viene scoperto questo affascinante metodo di vinificazione. Le uve ancora intere, vengono poste in contenitori sigillati ermeticamente, ad una temperatura controllata di circa […]

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Nel lontano 1930 il giovane vino novello prese vita, quasi per caso, se non per gioco. Ci troviamo in Francia precisamente a  Beaujolais nei pressi di Lione dove, per la primissima volta viene scoperto questo affascinante metodo di vinificazione. Le uve ancora intere, vengono poste in contenitori sigillati ermeticamente, ad una temperatura controllata di circa 18°C. La fermentazione avviene in un ambiente ricco di anidride carbonica, per la macerazione delle uve intere. Sabato 8 Novembre alle 17,30 parleremo in compagnia di Giuseppe Gangemi -enologo presso l’azienda Antichi Vinai- di questo eccezionale prodotto, degustando in sua compagnia il frutto della sua vinificazione che si tramanda da quattro generazioni.

 

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